Ez a különleges, Bourbon és Caturra fajtájú arabica kávé, Guatemala Fraijanes régiójából, Santa Rosa területéről, a La Cabana farmról származik.
A termelő Isauro Florales különleges kávéfajtákat termeszt, melyek árnyékban, ásványokban gazdag, vulkanikus talajon növekednek. A farm négy generáció óta család tulajdonában van, akik folyamatosan fejlesztenek a lehető legmagasabb minőség biztosítása érdekében. Ezt a kávét a mosott feldolgozás során, az érett kávészemeket, oxigéntől elzárt tartályokban fermentálják, majd eltávolítják a gyümölcs húst, amit egy természetes fermentáció követ. A mosás után szabad levegőn szárítják a szemeket. A különlegesen édes, karamellás, bogyós gyümölcsös, virágos, gyógynövényes egyenletesen lágy ízvilága, epres, málnás, körtés, fehér csokoládés és zöld teás aromajegyekkel egészül ki. Közepes savszerkezete, lágy testessége és krémes textúrája szép egyensúlyt alkot.
|