Ez a különleges, Caturra fajtájú, arabica kávé, Guatemala Fraijanes régiójából, Santa Rita farmról származik.

Rita Graciela Cohen a farmot szüleitől örökölte, akik 1968 óta termesztettek kávét a területen. Férjével Fernando Castillo Ramírezzel 2010 ben nagy szabású feldolgozó fejlesztésekbe és új fajták telepítésekbe kezdtek. A termés korlátozásával és a magas minőségi szabványokkal magas minőséget termesztenek.

Ezt a kávét a kézi szüretet követően, natúr anaerob feldolgozással, a cseresznyéket oxigéntől elzárt környezetben fermentálják, majd egy speciális zsákos eljárással szárítják.
A különlegesen édes, csonthéjas, bogyós gyümölcsös, gyógynövényes egyenletesen lágy ízvilága, csokoládés, ringló szilvás, mandarin, vérnarancs és dió aromajegyekkel egészül ki. Közepes savszerkezete és testessége a krémes textúrájával szép egyensúlyt alkot.
 
 
SCA pontszáma: 87
Elsődleges ízjegy: Vérnarancs
Aromák és ízjegyek: Étcsokoládé, ringló szilva, mandarin, vérnarancs és dió