Ez a különleges Bourbon arabica kávé, Apaneca-Ilamatepec régiójából, Juayúa területéről, San Francisco farmjáról származik.

Andrés Salaverría egy több mint 100 éves múltra visszatekintő kávécsalád ötödik generációs tagja, aki édesapjával José Antonio Salaverríával közösen vezeti a farmot. A magas minőségű kávék 1600 méter tengerszint feletti magasságban, egy természetes erdőrezervátum szomszédságában, termékeny, vulkanikus talajon teremnek.

Ezt a kávét a kézi szüretet követően, natúr anaerob feldolgozással, a cseresznyéket oxigéntől elzárt környezetben fermentálják, majd egy speciális zsákos eljárással szárítják. Csokoládés, piros bogyós, trópusi gyümölcsös, enyhén likőrös ízvilága, karamellás, epres, kivis, vajas, ananászos és rozés aromajegyekkel egészül ki.
 
SCA pontszáma: 87
Elsődleges ízjegy: Ananász
Aromák és ízjegyek: Karamell, Ananász, Eper, Kivi, Vaj, Rozé